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亚博体育秒退_糖尿病饮食讲究“膳食结构”血糖才有保障!

2019-12-24 21:04:18     来源: esball

亚博体育秒退_糖尿病饮食讲究“膳食结构”血糖才有保障!

亚博体育秒退,你知道吗?糖尿病饮食要讲究膳食结构!糖尿病饮食疗法对治疗糖尿病有很大的作用,严格管理患者的一日三餐,能有效地控制血糖。专家建议,糖尿病饮食要讲究膳食结构!下面一起来看看什么是适合糖尿病人的膳食结构吧。

平衡的膳食结构对糖尿病的重要性:

平衡的膳食结构都是糖尿病饮食控制的起点和核心。平衡膳食的基本原则是食物多样化。因为每一种食物在营养方面都有其独特性,也都有其缺陷和优势,所以只有多样化的食物互相搭配,才能获得全面而均衡的营养,并控制血糖水平。

众所周知,为控制血糖异常升高,糖尿病应定时定量进餐,规律饮食。饥一顿、饱一顿,随意进餐都会严重干扰血糖水平。实际上,每餐食物的搭配都直接影响血糖,特别是餐后血糖水平。比如,如果单独吃米饭,餐后血糖升高就很快;如果同样多米饭再加上鱼,则血糖升高要慢得多。每餐食物都进行合理搭配,不但是获取均衡营养的保障,还有助于控制餐后血糖水平。

糖尿病患者不但要重视整体饮食结构,还必须重视每餐食物的搭配。一般来说,糖尿病患者的正餐应包括以下几类食物:①主食,即谷类、薯类和杂豆类等;②高蛋白食物,即奶类、蛋类、肉类、鱼虾类、大豆类(选一种或多种);③蔬菜;④油脂和盐,用来烹调。糖尿病患者加餐一般要选升血糖较慢,且含糖量不高的食物,如奶类、某些水果、蔬菜、坚果等。

不同食物种类对血糖的影响:

根据营养价值的特点,日常食物可以分为以下十大类。

第一大类为谷类、薯类和杂豆类:

谷类包括米、面、杂粮等;薯类包括马铃薯、甘薯、芋头、山药等;杂豆类包括绿豆、红豆、扁豆、芸豆等。它们主要提供淀粉、蛋白质、膳食纤维、b族维生素和常量元素。其中,淀粉是血糖的最主要来源。加之,谷类进食量通常较大,为“主食”,所以对血糖有重要影响。

第二大类为蔬菜:

包括叶菜(如菠菜、油菜等)、嫩茎类(如芹菜、蒜薹等)、花类(如西蓝花、菜花等)、茄果类(如番茄、茄子、青椒等)、瓜类(如黄瓜、冬瓜、南瓜等)、根茎类(如萝卜、胡萝卜等)、菌藻类(如香菇、木耳、海带等)、葱蒜类(如小葱、洋葱、大蒜等)。它们主要提供膳食纤维、钾、钙、镁、维生素c、维生素b2、叶酸、胡萝卜素以及各种植物化学物质。蔬菜中淀粉或其他糖类都很少,进食后升高血糖的作用很弱。

第三大类为水果:

如柑橘、苹果、葡萄、香蕉、桃等。它们主要提供糖类、膳食纤维、钾、镁、维生素c、胡萝卜素以及各种植物化学物质。与蔬菜不同,水果含糖量较多,进食后升高血糖的作用较强。

第四大类为畜禽肉类:

畜肉包括猪肉、牛肉、羊肉等及其制品;禽类包括鸡肉、火鸡肉、鸭肉、鹅肉等及其制品。它们主要提供优质蛋白、脂肪、钾、铁、锌、铜、硒、维生素a和b族维生素等。畜禽肉类含糖类极少,但其所含脂肪和蛋白质也会影响血糖水平。此外,它们还含有较多饱和脂肪酸和胆固醇,过多食用对心脑血管系统不利。

第五大类为鱼和海鲜:

包括各种鱼类和虾、蟹、贝类及软体类。它们主要提供优质蛋白、脂肪、钾、微量元素、维生素a和b族维生素。像畜禽肉类一样,它们也会影响血糖水平,但饱和脂肪酸和胆固醇较少,有助于预防心脑血管并发症。

第六大类为蛋类:

包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。它们主要提供优质蛋白、脂肪、微量元素、维生素a、b族维生素、维生素e、磷脂等。其不利因素是蛋黄中含有大量胆固醇,所以要限量食用。

第七大类为奶和奶制品:

包括牛奶、酸奶、奶粉、炼乳、羊乳等。它们主要提供优质蛋白、脂肪、糖类、钙、镁、钾、锌、维生素a、b族维生素等。奶类中天然的糖为乳糖,分子结构较特殊,消化吸收较慢,进食后升血糖作用较弱。但有些奶类,如酸奶或奶粉在制作过程中添加了白砂糖、糖浆等,进食后升血糖作用较强。

第八大类为大豆及其制品:

大豆主要有黄豆、黑豆和青豆等。最常见的是黄豆及其制品,如豆浆、豆腐、豆腐脑、干豆腐、素鸡等。它们主要提供优质蛋白、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、低聚糖、钙、镁、钾、b族维生素、维生素e、植物化学物质等。大豆及其制品的升血糖作用通常较弱。

第九大类为纯能量食物:

包括动物油、食物油、食用糖、淀粉(如粉条等)和酒类等,主要提供能量。它们对血糖有明显影响。

第十大类为食盐:

包括加碘盐、酱油、大酱、咸菜等。它们主要用于调味,进食后对血糖几乎没有影响,但过多的食盐会引起高血压,所以一般建议糖尿病患者应低盐饮食。

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